Csupa vidámság az élet !!

Mostanában neki láttam új hobbimnak a szőlő művelésnek. E miatt sajna minden más elmaradt mert hát az esti pihenésnél nem kellett altatódal az elalváshoz ezért itt sem voltam túl aktív mostanság és ez még decemberig így is lesz, nem mondom hogy sajna de ez van.
A szőlőzésemről bővebben itt tudtok olvasni : http://borinfo.blogspot.com !!
Jó böngészést !
E mellett építettem egy akváriumot is az még folyamatban van de írok majd róla .

Addig is mindenki fel a fejjel !!!

Forma 1

A kedvencem ! Ettől nem tudok elszakadni soha !
Az ebben az évben elrajtolt versenynaptárba bekerült három új pálya ebből kettő az ami nagyon érdekes, mind kettő utcai városon belül futó verseny lett de az egyik még ezt is felül szárnyalja. Éjszakai futamot rendeznek !! Szerintem brutális lesz !
Az egyik verseny Valencia-ban lesz megrendezve ez az egyik plusz utcai pálya amit rendeznek hasonló Monaco-hoz csak azt mondják róla hogy gyorsabb pálya !Kíváncsi leszek !Ezt a versenyt 2oo8 Augusztus 24-én rendezik meg !

Europen GP Valencia 2oo8.

A másik ugyan olyan utcai verseny mint az előbbi azt Szingapúrban rendezik meg a különlegessége hogy a történelem eddigi legelső éjszakai Forma1-es futama !! A versenyt 2oo8. Szeptember 28-án rendezik meg ! Nagyon érdekes lesz !

Singapore GP Singapore 2oo8.

A bor kóstolás alap lépései

Ahhoz, hogy egy borról véleményt alkothassunk, nem elég egy pohár után kijelenteni, tetszik vagy sem. Aki ennél átfogóbb képet szeretne kapni a pohár tartalmának titkáról, annak szól borkurzusunk most következő fejezete. A helyes borkóstolás folyamatát mutatjuk be lépésről lépésre.

Meddig töltsük a poharat?

A bort általában a "hivatalos", direkt erre a célra kialakított kóstolópohárból érdemes próbára tenni. Amikor több bort vagy egész borsorokat kóstolunk végig, mindig ugyanolyan pohárból kóstoljuk az egyes tételeket, mert a pohár formája azáltal, hogyan érkezik belőle a korty a nyelvünkre, befolyásolhatja a bor ízét.

Egy nagy levegővétel kiszárítja a nyálkahártyát

A pohárba annyi italt töltsünk, hogy a kehely legszélesebb pontját elérje. Ez a legnagyobb felület, ahol mozgatás nélkül a legtöbb illatanyag felszabadul, ez körülbelül 0,5 dl-t, vagyis nagyjából a pohár egyharmadát jelenti.

Kóstolási hőmérséklet

A kóstolási hőmérséklet sem elhanyagolható kérdés. Az érlelt, testes borokat melegebben kóstoljuk. A fehérborokat 10-12 °C, a rozékat (illetve sillert) 8-10 °C, a könnyebb vörösborokat 14-16 °C, a testesebb, fahordóban érlelt vörösborokat 16-18 °C fokon. A pezsgőt és általában a habzóborokat 8-10 °C fokon.

A borok különböző savtartalma különböző hőmérsékleten érvényesül a legjobban, a vörösborokban a tanninok, a fehérborokban a savak kerekednek felül, amikor az ital felmelegszik.

A melegebb bor savasabbnak, alkoholban gazdagabbnak tűnik, azért jó, ha a kóstolás során poharunkban felmelegszik a bor, mert ilyenkor könnyebben megállapíthatók az olyan tipikus borhibák, mint például az ecetesedés, a dugó- és penészíz.

A túlhűtéssel pedig azért kell vigyázni, mert az illatanyagok 5 °C, a zamatanyagok pedig 8 °C alatt már nem igazán érvényesülnek.

Kóstolási sorrend

Ha egy alkalommal több, különböző típusú bort veszünk érzékszervi vizsgálat alá, akkor minden esetben a fiatal, friss, reduktív boroktól haladjunk az idős, érlelt borok felé.

Szintén alapszabály, hogy a száraztól megyünk az édes felé.

A látvány

Az első és legfontosabb mindig a látvány. Megforgatjuk a pohárban a bort, és anélkül, hogy beleszippantottunk vagy megkóstoltuk volna, máris több információval rendelkezünk.

A szín intenzitása a bor érettségéről, koráról árulkodik

A szín tisztasága és intenzitása ugyanis beszédesebb, mint gondolnánk, a bor minőségéről megállás nélkül árulkodik. A poharat tartsuk természetes fény felé. Jó esetben azt látjuk: fényes, átlátszó, tiszta, tükrös, csillogó. Hogy miről árulkodik a szín intenzitása? Először is a bor érettségéről, koráról.

A fehérbor és a rozé színe az idő múlásával folyamatosan mélyül, míg a vörösboroké épp ellenkezőleg, egy bizonyos koron túl évről évre veszít intenzitásából.

A pohár falán különböző, leginkább gótikus ablaksorra emlékeztető alakzatban visszacsorgó filmréteget (valójában glicerin) előszeretettel hívják koronának. Minél vastagabb, annál nagyobb a valószínűsége, hogy testes (tartalmas) borral van dolgunk.

A szaglás

A bort több apró szippantással szagoljuk. Az illatok nagy részét az orr nyálkahártyáján érezzük.

Ne szippantsunk mélyet, mert egy nagy levegővétel kiszárítja a nyálkahártyát, így az érzékenysége csökken. Ráadásul csak pár másodpercig szippantsunk egyszerre (10-20 másodperc), mert a gyakori szagolgatástól az orr hamar elfárad. Általában az első benyomás a legerősebb, ez formálja legmarkánsabban a véleményünket. Ha hosszabb ideig akarjuk vizsgálgatni a bort, három-négy szippantás után tartsunk legalább fél perces szünetet.

Az ízlelés

Mennyi bort vegyünk egyszerre a szánkba? Általában egy "rendesebb" kortyot. Mindig azonos mennyiséget. Ennél pontosabban nehéz lenne meghatározni. Lényeg, hogy ne túl keveset, mert akkor fontos információk veszhetnek el.

A kortyot körülbelül tíz másodpercig kell a szánkban tartani

A száj és a garat különböző pontjain más és más ízeket érzékelünk. A nyelv hegye az édesre és a sósra, oldalai a savanyúra és a sósra, töve pedig a keserűre van kihegyezve. Leghamarabb a nyelvünk hegyével érzékelünk, ezért van, hogy egy glicerines, magas alkoholtartalmú, érett vörösborból az "édes" érzet tűnik föl elsőre.

A nyelv tövén lassabban, de annál hosszabb ideig jelentkeznek az ízek. Hogy egy bor mennyire hosszú, azt is nyelvünknek ezen a fertályán tudjuk lemérni. A kortyot körülbelül 10 másodpercig tartsuk a szánkban, szívjunk rá egy kis levegőt, szürcsöljük, forgassuk a nyelvünkkel.

Fél pernél tovább semmiképpen ne tartogassuk a kortyot a szánkban, mert ízlelőbimbóink a nyálkahártyánkhoz hasonlóan hamar elfáradnak.

A borok között a hiedelemmel és a gyakorlattal szemben szénsavmentes vízen kívül semmit ne fogyasszunk, hogy minél "objektívebb" képet alkothassunk a pohár titkáról. A kóstolás, noha nagy élvezetet okoz, nem egyenlő az ivással. Mindennek megvan a maga ideje.

Ha egy bor beteg, az már tulajdonképpen első látásra feltűnik, de ha a szemet be is csapja, az orr nemigen tévedhet. Penészíz, dugósság, kénhidrogén - ezek olyan kellemetlen szagok, melyek egyértelműen jelzik, hogy a borral gondok vannak. Ilyen esetekben csak a legelszántabb kóstolók dugják nyelvüket a folyadékba.

Az egészséges borból azonban csupa vonzó, tiszta illat szökik az orrunkba. Először figyeljük meg az összetételét, az anyagát, a bor struktúráját, anyagának minőségét, mennyire selymes, mennyire érdes. Aztán szedjük szét szálaira.

Milyen a tanninja, a savszerkezete, az alkoholja, milyen az első korty, a középső és az utolsó. Figyeljük meg az összetevők közötti összhangot. Kilóg-e belőle valamelyik? A magas alkohol például? Vagy netán a savak? Durvák a tanninok vagy épp ellenkezőleg, szinte bársonnyal simogatják a nyelvünket?

Végül összegezzük a benyomásunkat, és igyekezzünk megfogalmazni mindazt, amit érzünk. Ne felejtsük, a borszakértő ott kezdődik, hogy képes megfogalmazni a benyomásait.

Összegzés: a borkóstolás fázisai tíz pontban

1. Kitöltjük a bort, a poharat megemelve és megdöntve fehér háttér előtt vizsgáljuk a bort.

2. Megforgatjuk a bort a pohárban: megfigyeljük viszkozitását, vagyis a koronát, mennyire mozgékony, mennyire sűrű, milyen mély a színe.

3. A bort mesterséges, direkt fényben is megvizsgáljuk, legalkalmasabb a gyertyafény, így ellenőrizhetjük a tisztaságát.

4. A bort ismét megforgatva a poharat orrunkhoz emeljük, aprókat szippantgatva szagoljuk az italt, többször kisebb pihenőket beiktatva. Orrunkat sose dugjuk a pohárba, ne szagoljunk teljesen bele!

5. A szagolgatást többször megismételjük, hogy az illat alapján kialakuljon az első benyomás, és következtetni tudjunk az ízére. Az illat alapján már egyfajta "ízelvárás" alakul ki a kóstolóban.

6. A bort ismét megforgatjuk a pohárban, megkóstoljuk. A kortyra levegőt szürcsölünk, amely "kinyitja" a bort és felszabadítja rejtett aromáit.

7. A bort a szánkban forgatjuk, "megrágjuk", mindenhova eljuttatjuk. Az első korty tartogatja a legintenzívebb aromákat, ízeket, illatokat.

8. Az első benyomás megvan tehát. Az előző lépést ismételjük meg, hogy az egyes összetevőket (sav-tannin-alkohol) külön-külön is megvizsgálhassuk.

9. A kielemzett kortyot köpjük ki.

10. A kortyot nyeljük le, nyelvünkkel a szájpadláson csettintgetve a szánkon és az orrunkon egyszerre kilélegezve vizsgáljuk meg a lecsengés hosszúságát.

(Impresszum : Monarchia Matt International /MMI/Bor Klub , http://bor.network.hu)

Ezt a cikket nem tudtam figyelmen kívül hagyni hogy megosszam mindenkivel aki Blogom olvassa !

Napjaim

Az elmúlt pár hétben mióta nem írtam a fránya időjárás mindig kibabrált velem,pont akkor esett fújt volt vihar amikor otthon voltam. Így kénytelen voltam folyton az időjárást nézegetni vagy az ablakból vagy interneten az időjós honlapokat böngészve s reménykedve, hogy " ELJÖN MÉG A JÓ IDŐ ".Viszont mindig el kellett keserednem, sőt volt hogy kimentem a négy fal közül de akkor is csak ráfáztam és szidhattam magam , hogy igazán gondolhattam volna !
Most már azért picit reménykedem abban hogy valóban jön a jó idő és nem csak akkor amikor dolgozom hanem akkor is amikor otthon vagyok.
Egy jó azért csak történt most ,hogy írogatok feltöltöttem a bortartómat finom borokkal.

A bortartóm

Van benne 8 db fehér bor 4 db vörös és egy rozé. A borokról bővebben majd legközelebb.
Leírom milyen fajták ki készítette mikor és hogy mi a jellemzőjük.

Kirándulós sétálgatós.

Ma kin jártunk a párommal egy mesterséges halásztónál és egy igen szép és látványos dologra figyeltem fel ami nagyon megfogott és amit meg szerettem volna osztani veletek. Ezért lefényképeztem és most megosztom veletek. A képen egy mesterségesen épített elég szépen kialakított már-már természetesnek ható szökőkút látható.

A szökőkút előtérben egy híddal melyen a szökőkút előtt elterülő kis tó felett sétálhatunk át megcsodálva a 3-3,5 m magasból alázúduló vizet melyek ami a második képen látható gigantikus malomkő szerű köveket koptatják útjuk közben.

A hídról nézve viszont igen érdekes dolgok tárulnak fel az ember szeme előtt! Mégpedig az, hogy ha a kövek tetején álló kislány ami a szökőkút közepén helyezkedik el, szemből nézve olyan, mintha a mögötte álló virágos kőből faragott virág tálat tartaná.
Így aztán fantasztikus élményekkel tértem haza s ültem le ismét írni nektek!

Terep rendezés 1. nap

Ma úgy döntöttem nekiugrok a hegynek és lealázom a természet által elém felállított csapdát.
A csapda ami fennáll előttem igen tetemes méretet öltött a lépésekben lemért adatok alapján, a méretek kb. szélességben 12-13 m hosszúságban pedig ugye ami itt most a hegyen lefele én minimum 30 m-t mértem de nem vagyok abban biztos hogy ott van a föld vége ameddig mértem.

A kezdetek előtt

Elég elszomorító volt a kép ami feltárult elém amikor kimentem barátommal, hogy fű kaszával levágjuk a bozótot. Amikor beindítottuk a gépet és beengedtük a susiba sajnos szembesülnünk kellett a ténnyel, hogy nem épp erre a fajta terepre és zöldségbe találták ki, hacsak nem áldoztam volna fel erre a tisztogatásra sok ezer forintnyi damilt.Ezért úgy döntöttem maradok a kétkezi munkánál.Vettem sarlót fejszét élezőt és nekiugrottam magam.

Elkezdődött a munka

Aztán amikor elkezdtem rájöttem arra,hogy ez nem is lesz egy gyalog galopp.Ez egy igen komoly erőt kívánó feladat de most már egyre inkább szeretném ha minél inkább haladna de ennek csak egy módja van ha csinálom amikor csak tudom.

Az első nap eredménye

A mai napnak délben véget vetettem már annyi hólyag bukkant fel a kezemen, hogy sajna kezelés alá kellett vetnem a kezem, de ez nem azt jelenti , hogy feladtam volna csak mára ennyi .
Mert én amatőren mintha még soha nem csináltam volna ilyet nem vittem magammal kesztyűt.
Szidtam is magam.De a mai nap ennyire jutottam.

A következő nap eseményeit majd ismét írom!Azt hiszem szerdán.

FÓRUM

Sziasztok!
Szeretnék egy fórumot nyitni,ahol mindenki megtalálhatja a választ kérdéseire amire kíváncsi a szőlészettel a földműveléssel a borral vagy bármi ahhoz kapcsolódó témában.

Feltárás

Sziasztok !

Hát ismét újra itt vagyok !Mint ígértem találtam kis olvasnivalót. Megnéztük megkerestünk egy pici dzsungelt amit végül majd megpróbálok kialakítani egy szőlőtermő területté. A képek elsőre picit sőt nem is picit ijesztőek.
Íme pár kép az elvégzendő irtásról.

A terep a természet lágy ölén

Ez a két kép a mostani állapotról készült.Picit elkeserítő a látvány de a kihívás az nagy! Bár viszont a látvány amit a telek nyújt az kárpótol minden arra befektetett munkát és erőfeszítést.
A képek amik a kilátásról készültek azt hiszem mindent elmondanak,számomra egyszerűen fenomenális.

A kilátás a területről

A területen egy kis szőlős lesz kialakítva egy kis pihenővel.Bár most még nem látom hol kezdek neki de a kép a fejemben van,és az éltet és erőt ad !
A változások folyamatosan fel lesznek téve és remélem mindenki látni fogja mi lesz egy álomból és az hogyan válik valóra.Addig is kellemes időtöltést és jó pihenést mindenkinek !

A nagy horgászat

A szerdai nap nem éppen úgy indult ahogyan az tervezve volt.A reggel igen esős volt,hajnali négy órai kelésemet követően szembesültem a természet állította akadállyal,"szakad az eső!" és ez igen-igen lehangolt,mert még el sem lehetett időben indulni,sőt még kilátásban sem volt semmi hogy mikor tudunk kimenni a vízhez.Ezért úgy döntöttem még visszapihenek picit,előtte megnéztem az időjárás térképet hogy hogyan alakul a felhőzet,de az sem kecsegtetett semmi biztatóval.
Fél hétkor megcsörrent telefonom haverom volt az s kérdezte,hogy indulunk e mert náluk elállt az eső és hogy akkor jönne értem.Így aztán nekivágtunk és elindultunk pici késéssel de "már" fél nyolckor bent lógott a bot a vízben harcra készen a nagy halak kihúzására.Viszont az ideális hőmérséklet és az eső utáni időjárás hatására általánosan bevett gyakorlat hogy ilyenkor rengeteg halat lehet fogni elmaradt délig nekem egyetlen kapásom nem volt és a barátom is csak két kis úszkálót fogott,így úgy döntöttünk továbbállunk és ekkor kimentünk a NAGY Dunára.

És már lógtak is a botok a vízben.

A következő 15-20 perc azzal telt,hogy a halakat a horgászhelyünkhöz csalogassuk,azt hiszem valóban megérte,kb 25 perccel miután kimentünk már a horgomra is akadt egy 1,5 kg-os kis Jász Keszeg mely aztán már a szákban is landolt a gyors megörökítés után.Szerintem ez a hal ahhoz képest hogy először voltam kint élővízen főleg folyón nem is olyan rossz!Nagyon örültem neki.

Az újbóli bedobást követően nem olyan túl soká kb 5 perc telt el ismét kapásom volt , Paducot fogtam nem olyan nagyot mint a az előbbi hal de fajtája között szinte a legnagyobbat és annak is örültem.Aztán jött még két Paduc szintén szép nagyok mind kb 40-50 dkg-os volt.
Fogtam még egy kisebb Jászt is de azt visszaengedtem illetve egy kis Kárászt azt is visszaengedtem.Próbáltam közben enni de nem sikerült megszáradt a szendvicsem amit vittem magammal,de nem bántam meg.Közben elkezdett a szél is fújni lehűlt így picit a levegő ezért felöltöztem.
S jött még egy nagy kapás ez már megint nagy hal lesz gondoltam magamban mert jobban húzott mint az eddigiek.Kijött és láss csodát ismét egy Kárász de ez már nem olyan pindur mint az előbbi amit visszaengedtem ez már egy kb 1,5 kg-os szép kis hal.

Így ezzel a pár fogással meg is telt a napom de jöttek uszályok meg nagy hajók ezért összepakoltunk és haza indultunk.De mind összességében én pozitívan értékeltem a napot még a finom vacsora is meglett így boldogan tértem haza s nem ment el a kedvem a halászástól sőt mind inkább jobban szeretem.
Remélem legközelebb is hasonló jó élményekről számolhatok be,addig is hajrá mindenki!

Csúnyaság! :)

Hát a mai nap nem kedvezett semmiféle szabadtéri tevékenységnek így maradt a PC meg a zenehallgatás.Ráadásul a reggeli esőben kellett a munkából hazatérnem,amivel nem is lenne semmi gond,a probléma csak az volt,hogy este mivel jó idő volt biciklivel mentem,ezért reggel viszont ráfáztam.De hát nincs is más még egy olyan fanatikus biciklis aki ha esik ha fúj tekerjen!

Ha van szóljon beszélgetünk !

De így maradt a Blog meg a zene.Sebaj holnap bepótolom mivel barátokkal megyünk ki horgászni,s remélem az eső sem fog esni legalábbis a hírek szerint csak mára mondott esőt,bár a mai időjárás megjósolhatatlan.
A minap épp bent a városban nyalogattam ínycsiklandó erdei gyümölcs joghurt és fahéj ízű fagylaltomat,később beszélgettem a barátommal meséli,hogy ő bizony akkor kint volt a Dunán horgászni abban az időpontban,csak ő nem a fagyit nyalogatta hanem a sebeit amit a jégeső ejtett rajta amikor én fagylaltoztam,megjegyzem tőle mindössze 4-5 km-re ugyanabban az időben!A sors fintora :) !
Szóval a mai napra nem sok plusz maradt talán még egy a kenyérsütés,bár nem vagyok pék de azért próbálkozom íme a receptem :

75 dkg-os kenyér előállításához :

30 ml meleg olaj
270 ml meleg víz
80 g Teljes kiőrlésű rozs liszt
370 g Fehér liszt
7 g élesztő(por/száraz élesztő)
7 ml-17 g só
7 ml-17 g kristálycukor

Gépben való elkészítésnél az edényt kiolajozom a keverőlapátot is és behelyezem a helyére! Azután ha ezzel végeztem a meleg olajat beleöntöm az edénybe majd a vizet is, kimérem egy edénybe a kétféle lisztet és összekeverem majd az így kapott liszt keveréket beleöntöm az edénybe szintén rá a vízre olajra. A cukrot és a sót a lisztre szórom az edény falához, majd a liszt közepébe ujjammal egy lyukat készítek vigyázva hogy ne nyúljak a vízbe olajba akkorát amekkorába az élesztő belefér.Fontos, hogy a lisztet nem szabad összekeverni az élesztővel!Amire még ügyelni kell az a sorrend betartása, ez már tapasztalat.Majd a végén a gépet beállítom és elindítom majd amikor végzett beleteszem konyharuhába hogy a belőle kiáramló meleg levegő ne képezzen párát a kenyéren mert akkor az elázik.
Ha kézzel gyúrjuk akkor érdemesebb darabolt kimért élesztőt használni azt meleg vízben vagy tejben felfuttatni(feloldani) aztán az összes összetevőt az össz víz kivételével azt érdemes folyamatosan adagolni hozzá összekeverni begyúrni jó erősen amíg egybeáll az egész a gyúrást úgy érdemes csinálni mint amikor az ember a vizes ruhát csavarja ki jól belenyomva ujjunkat a tésztába s összeszorítani.amikor begyúrtuk akkor kb. 1 órát amíg kétszeresére nem kel vagy kelesztőtálba rakni vagy egy sima tálba rakni és betakrva keleszteni kelesztés után pedig kisütni gáz sütőben 2-es fokozaton 150-180 °c körül kb egy órát sütjük amíg aranybarna színben nem pompázik.Sütés után pedig ugyanaz a teendő ami a gépnél.
Jó étvágyat !

Tartalom

Újra itt !
Én a szabadidőmben szeretek nagyon sok mindennel foglalkozni, többek közt szeretem a bort aminek a készítésével is elkezdtem foglalkozni s azt hiszem a legtöbbet erről is lesz szó, mind a mellett jó barátom bevitt a sűrűbe felajánlotta, hogy ha kiváltom a horgászengedélyt és mivel szerencsémre a Duna folyó közelében lakom van is rá jó lehetőség megajándékoz egy horgászbottal.Hát be is dőltem és így most már horgászgatok is!Ami az időből kitelik! Persze otthon hobby kertész is vagyok, ugye azt mondják ki a virágokat szereti rossz ember nem lehet hát így teszek már pár éve kb úgy 10 éves korom óta, mindíg van 'pár' (csomó) virágom amit párom néha nem igazán díjaz és így nem igazán tudok kiteljesedni de majd ha lesz ház,majd ott!Ugyan így vagyok a szőlővel is azt is csak hobby szinten tudom művelni a terület hiánya miatt de majd alakul nem sietem el, először a főpróba aztán pedig ha bejön akkor élesben!És hát mindezek mellett szeretek zenét hallgatni meg nem csak hallgatni de azok még nem publikusak :),szeretek biciklizni amihez van egy NeuzerMistral Hegyi biciklim(nagyon szeretem)és a barangolás,túrázás,fényképezés.
Na ezt mind próbálom besűríteni napjaimba több kevesebb sikerrel :(!
Szóval a blogomban körülbelül ezekről lesz szó.
Kellemes olvasást.

Indulásom !

Sziasztok

Hát engem is elkapott ez a láz elkapott ez az érzés,a Blog szerkesztés láza.
Nem is tudom hol kezdjem!Talán ott hogy itt mindarról lesz szó amit Én a szabadidőmben művelek ,szeretek,csinálok.Szeretnék ezzel segítséget nyújtani mindahhoz amivel el lehet ütni időnket úgy hogy az örömteli legyen.
Kívánok minden olvasómnak örömteli olvasást Blogomban.